Peningkatan Pengetahuan Pentingnya Keamanan Pangan dalam Sistem Produksi Yoghurt Drink Melalui Sosialisasi di UKM Yoghurt Sehati Banyumas Pentingnya Pemahaman Keamanan Pangan pada Sistem Produksi Yogurt di UKM Yogurt Sehati Section Articles
##plugins.themes.academic_pro.article.sidebar##
##plugins.themes.academic_pro.article.main##
Abstract
Keamanan pangan merupakan aspek kritis dalam produksi makanan dan minuman, terutama bagi UKM yang berfokus pada olahan minuman seperti yoghurt. Undang-undang RI No. 7 Tahun 1996 menekankan pentingnya mencegah kontaminasi biologi, fisik, dan kimia yang dapat merugikan kesehatan manusia. UKM Yoghurt Sehati di Banyumas, menghadapi tantangan terkait minimnya pengetahuan tentang pentingnya penerapan keamanan pangan pada produk yogurt yang diproduksi. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman dan kesadaran karyawan mengenai pentingnya keamanan pangan melalui sosialisasi yang mencangkup identifikasi titik kritis produk dan metode pencegahan kontaminasi. Metode yang digunakan meliputi observasi, pre-test, pemaparan materi, dan post-test. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan yang cukup signifikan mengenai pentingnya keamanan pangan yang perlu diterapkan pada sistem produksi yogurt drink, dengan nilai pre-test rata-rata sebesar 60% meningkat menjadi 100% setelah dilakukan sosialisasi. Peningkatan pengetahuan ini diharapkan dapat meningkatkan kualitas dan keamanan produk yoghurt yang dihasilkan oleh UKM Yoghurt Sehati Banyumas.
##plugins.themes.academic_pro.article.details##
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) accepts manuscripts that have not been published elsewhere and are not under consideration for publication by other print or electronic media. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons BY-NC License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (eg, post it to an institutional repository, in a journal or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
License to Publish
The non-commercial use of the article will be governed by the Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0). The author hereby grants JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) an exclusive publishing and distribution license in the manuscript include tables, illustrations or other material submitted for publication as part of the manuscript (the “Articleâ€) in print, electronic and all other media (whether now known or later developed), in any form, in all languages, throughout the world, for the full term of copyright, and the right to license others to do the same, effective when the article is accepted for publication. This license includes the right to enforce the rights granted hereunder against third parties.
References
Cahyani, R. T., Rusmiati, Ngadino, & Narwati. (2022). Kondisi Sanitasi Dan Personal Hygiene Industri Tempe Di Desa Sambirembe Kecamatan Karangrejo Kabupaten Magetan. Jurnal Sanitasi Lingkungan, 2(2), 101-106.
Fitria Hayu Palupi, T. D. (2023). Sosialisasi Penyuluhan Keamanan Panganpada Umkm. Jurnal Pengabdian Kolaborasi Dan Inovasi, 361-368.
Harsi Dewantari Kusumaningrum, Pakar Pangan Institut Pertanian Bogor, Press Breefing Health Liputan 6.com, WHO, Memperingati Hari Keamanan Pangan Sedunia ( World Food Safety Day, 8 Juni 2019).
Kurniawati, A. D., Gati, A. R., Nurjanah, A. H., & Latifasari, N. (2024). Pengaruh Konsentrasi Starter terhadap Karakteristik Sensori Yoghurt. Journal of Technology and Food Processing (JTFP), 4(01), 36-41.
Latifasari, N., Naufalin, R., Supriyanti, R., Nuraeni, I., & Hartono, E. F. (2023). The Evaluation of Physicochemical and Sensory Properties of Sehati Yogurt
Drink Flavors with a Combination of Spice Extract. AgriHealth: Journal of Agri-food, Nutrition and Public Health, 4(1), 23-32. DOI:http://dx.doi.org/10.20961/agrihealth.v4i1.70515
Latifasari, N., Kurniawati, A. D., Arini, R. W., & Naufalin, R. (2024). Strategi Peningkatan Pemasaran dengan Perbaikan Informasi Nilai Gizi pada Labeling Kemasan Produk Yogurt Drink di UKM Yogurt Sehati Banyumas. JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat), 5(3), 939-948.
Meikapasa N.W.P, Catharina T.S, Arzani L.D.P. 2023. Analisis Cemaran Mikrobiologi Beberapa Aspek Produksi Pada Pedagang Penyedia Makanan Di Sekitar Kampus Universitas Bumigora Mataram. Jurnal Ganec Swara Vol. 17, No.4, pp.2218-2223
Putri, N. M., Gati, A. R., Cahyani, S. A., Adifaputra, S. Q., Maghfiroh, U., & Latifasari, N. (2024). Penyuluhan Keamanan Pangan di UKM Produk Manisan Buah Pepaya Desa Karangsalam Kabupaten Banyumas. IJCOSIN: Indonesian Journal of Community Service and Innovation, 4(2), 56-65.
Rifda Naufalin, R. W. (2024). Analisis Strategi Pengelolaan Usaha Mikro Berbasis Aplikasi Teknologi Tepat Guna Hasil Inovasi Riset Dalam Upaya Meningkatkan Eksistensi Produk Yoghurt (Studi Kasus Pada Usaha Mikro Yoghurt Sehati). Jurnal Abdikaryasakti, 4(1), 45-70.
Syamsul Huda, R. A. (2023). Pelatihan Keamanan Pangan Bagi Industri Kecil Menengah. Abdimas Galuh, 391-400.