Pemberdayaan Masyarakat di Kulon Progo melalui Inovasi Pengolahan Pangan Berbasis Teknologi Tepat Guna
##plugins.themes.academic_pro.article.sidebar##
Downloads
##plugins.themes.academic_pro.article.main##
Abstract
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan masyarakat Dusun Tompak, Kecamatan Girimulyo, Kabupaten Kulon Progo melalui inovasi pengolahan kakao berbasis teknologi tepat guna. Permasalahan utama yang dihadapi mitra adalah keterbatasan pengetahuan dan keterampilan dalam produk menjadi nilai tambah. Metode yang digunakan meliputi pendekatan partisipatif melalui sosialisasi, pelatihan dan pratik langsung pembuatan produk olahan berupa cookies cokelat kacang, bolu pisang coklat dan cookies cokelat. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam pengolahan kakao, serta meningkatnya minat masyarakat untuk mengembangkan produk. Penerapan teknologi tepat guna terbukti sesuai dengan kondisi masyarakat dan berpotensi mendorong kemandirian ekonomi rumah tangga secara berkelanjutan.
##plugins.themes.academic_pro.article.details##
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) accepts manuscripts that have not been published elsewhere and are not under consideration for publication by other print or electronic media. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons BY-NC License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (eg, post it to an institutional repository, in a journal or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
License to Publish
The non-commercial use of the article will be governed by the Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0). The author hereby grants JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) an exclusive publishing and distribution license in the manuscript include tables, illustrations or other material submitted for publication as part of the manuscript (the “Articleâ€) in print, electronic and all other media (whether now known or later developed), in any form, in all languages, throughout the world, for the full term of copyright, and the right to license others to do the same, effective when the article is accepted for publication. This license includes the right to enforce the rights granted hereunder against third parties.
References
Nabila, N. A., Tantri Liris Nareswari, Auli, W. N., Rahayyu, A. M., Rooswita, P. A., & Hidayaturahmah, R. (2024). Pelatihan Inovasi Olahan Coklat Menjadi Selai dan Masker Coklat untuk Masyarakat Desa Tarahan. JURNAL ABDIMAS DOSMA (JAD), 3(2), 79–87. https://doi.org/10.70522/jad.v3i2.22
Rochmah, A. N., Zulfa, F., Suleman, D. P., Anandito, R. B. K., Nuary, R. B., & Maghfira, L. L. (2022). Inovasi Cokelat Couverture dengan Penambahan Daun Kelor dan Pemanis Alami Stevia Beserta Branding Kemasan di Rumah Cokelat Bodag, Madiun. 6(4), 1787–1794.
Rozci, F., Harfiani, T., Kurniawan, F., & Brenadevari, P. N. (2025). Pendampingan Pengolahan Buah Kakao Menjadi Bubuk Coklat di Desa Kemiri, Kabupaten Pasuruan. Jurnal Medika: Medika, 4(3), 533–540. https://doi.org/https://doi.org/10.31004/4v8sx897
Sari, A. B. T., Andriana, Y., Abdurrahman, M. F., Kurnianto, D., Sefrienda, A. R., Setiyoningrum, F., Wibowo, D. S., & Minh, T. N. (2024). Differentiation of Indonesian specialty cocoa (Theobroma cacao) varieties and origins using phenolic contents, antioxidant activities, and spectrometric fingerprints for traceability. Food Bioscience, 62. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105434
Sari, Y. P., Sudrajat, A., & Sambodo, R. (2024). Pemanfaatan Wortel dan Kangkung pada Pembuatan Mie sebagai Diversifikasi Olahan Pangan Rumah Tangga di Lingkungan Perkotaan Yogyakarta. Farmers : Journal of Community Services, 5(1), 68. https://doi.org/10.24198/fjcs.v5i1.51066
Savitri, D. A., Novijanto, N., Nadzirah, R., & Suud, H. M. (2024). Edukasi Pembuatan Biskuit Salut Coklat Bagi Anak-Anak. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2(7), 658–662. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v7i2.5636
Sinaga, Y. M. R., Zainuri, Yusuf, A. I., Arsyi, E. K., Rahayu, N., Nofrida, R., Anggraini, I. M. D., Pertiwi, M. G. P., Afriansyah, D., & Utama, Q. D. (2024). Pembuatan Cokelat Kopi Praline sebagai Inovasi Produk di Desa Pakuan, Lombok. Rengganis Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4, 348–357. https://mathjournal.unram.ac.id/index.php/Rengganis/index
Siregar, H. J., Zebua, T., Lam’ah Nst, S., & Syamsuri, Abd. R. (2024). Pelatihan Peningkatan Kreativitas Masyarakat Dalam Mengelola Produk Umkm Keripik Pisang Cokelat Lumer Di Desa Kampung Dalam Kecamatan Bilah Hulu. Jurnal Pengabdian Masyarakat Anshara Madani (JPMAM), 2(1).
Sofia, Fauziah, D., & Savitri, D. A. (2023). Pemberdayaan Kelompok Wanita Melalui Pelatihan Membuat Makanan Snack Berbahan Dasar Cokelat. Selaparang, Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 7(2), 1096–1100.
Suprayatmi, M., Mardiah, & Zein, E. (2015). Pemberdayaan Kelompok Wanita Dalam Produksi Olahan Coklat. 1(1), 33–41.
Tamaroh, S., Sari, Y. P., & Purwani, T. (2024). Aplikasi Flavor Kopi pada Pembuatan Cookies dengan Substitusi Tepung Uwi di Pondok Rumah Sajada Sleman Yogyakarta. 8(1).