Pengembangan Produk Pangan Terkemas Berbasis Kearifan Lokal dan Inovasi Kemasan pada PT. Banjarnegara Agro Mandiri Sejahtera
##plugins.themes.academic_pro.article.sidebar##
Downloads
##plugins.themes.academic_pro.article.main##
Abstract
PT. Banjarnegara Agro Mandiri Sejahtera (PT. BAMS) merupakan mitra yang bergerak dalam pengolahan pangan, khususnya produk buah, sayuran, daging dalam kemasan kaleng, dan pangan siap saji. Permasalahan yang dihadapi mitra meliputi keterbatasan variasi produk serta desain kemasan yang belum optimal dalam mendukung daya tarik dan penyampaian informasi produk. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas mitra melalui pengembangan variasi produk berbasis bahan lokal, khususnya kecombrang, serta penerapan inovasi kemasan yang lebih modern dan informatif. Metode kegiatan meliputi sosialisasi dan diskusi kelompok terarah, pelatihan teknis dan nonteknis, pengembangan produk, penerapan teknologi pendukung, monitoring dan evaluasi, serta pendampingan keberlanjutan. Pengembangan produk didukung dengan penggunaan alat takar berbahan stainless steel dan autoklaf skala kecil untuk meningkatkan ketepatan formulasi, konsistensi proses, kebersihan, dan keamanan produk. Pengembangan kemasan dilakukan melalui penerapan kemasan alumunium puch dan label Hasil kegiatan menunjukkan bahwa pengembangan variasi produk dan kemasan telah dapat diimplementasikan pada mitra dan menjadi bagian dari peningkatan kesiapan produk untuk dipasarkan. Kegiatan ini juga melanjutkan penerapan teknologi mesin filling pada tahap sebelumnya yang mendukung konsistensi volume pengisian dan kebersihan proses produksi. Penerapan hasil riset dan teknologi memberikan dasar bagi peningkatan nilai tambah dan daya saing produk pangan mitra.
##plugins.themes.academic_pro.article.details##
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) accepts manuscripts that have not been published elsewhere and are not under consideration for publication by other print or electronic media. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons BY-NC License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (eg, post it to an institutional repository, in a journal or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
License to Publish
The non-commercial use of the article will be governed by the Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0). The author hereby grants JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) an exclusive publishing and distribution license in the manuscript include tables, illustrations or other material submitted for publication as part of the manuscript (the “Articleâ€) in print, electronic and all other media (whether now known or later developed), in any form, in all languages, throughout the world, for the full term of copyright, and the right to license others to do the same, effective when the article is accepted for publication. This license includes the right to enforce the rights granted hereunder against third parties.
References
Elyas, A. H., Iskandar, E., & Suardi, S. (2020). Inovasi Model Sosialisasi Peran Serta Masyarakat Kecamatan Hamparan Perak Dalam Pemilu. Warta Dharmawangsa, 14(1), 137–149.
Fairuzabadi, A., Fadilah, M. F., Pawestri, H. P., Wahyudi, U., Survival, & Wijaya, I. M. (2025). Peningkatan Kualitas Dan Efisiensi Produksi Daifuku Mochi Queen Melalui Inovasi Teknologi. Conference On Innovation And Application Of Science And Technology (Ciastech), 7(1), 601–608. Https://Doi.Org/10.31328/Ciastech.V7i1.6979
Fitrah, M. A., Taufiq Thahir, M., & Utami, H. H. (2024). Pengenalan Teknologi Tepat Guna: Pemilihan Bahan Stainless Steel Dalam Pembuatan Alat Pangan Untuk Meningkatkan Keamanan Dan Kualitas Produk. Akselerasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(2), 130–135. Https://Doi.Org/10.70210/Ajpm.V2i2.82
Hadiyati, H., & Fatkhurahman, F. (2022). Pengaruh Kemitraan Dan Inovasi Terhadap Kewirausahaan Sosial Dosen Pts Bidang Ekonomi Di Kota Pekanbaru. Jurnal Daya Saing, 8(1), 138–143. Https://Doi.Org/10.35446/Dayasaing.V8i1.492
Ibnu, S. (2024). Exploring Political Socialization Through The Lens Of Giddens’ Structuration Theory. International Journal Of Religion, 5(11), 4034–4042. Https://Doi.Org/10.61707/Avxvjp17
Irawan, D. (2020). Peningkatan daya saing usaha mikro kecil dan menengah melalui jaringan usaha.
Naufalin, R., Setyawardani, T., & Gunawan, R. N. F. (2024). The effect of kecombrang (Etlingera elatior) extract addition on characteristics of kefir. Animal Production, 219-229.
Naufalin, R., Wijonarko, G., Arsil, P., & Faradhila, N. (2025). Implementasi Mesin Filling untuk Peningkatan Produksi dan Mutu Olahan Pangan Terkemas Berpengawet Alami Kecombrang di PT. Banjarnegara Agro Mandiri Sejahtera. JURPIKAT, 6(4), 2732-2741.
Naufalin, R., Wicaksono, R., & Arsil, P. (2019). Aplikasi cabinet dryer (pengering kabinet) untuk meningkatkan produksi bahan baku pengawet alami buah kecombrang (Etlingera elatior). Dinamika Journal: Pengabdian Masyarakat, 1(3).
Saraswati, A. S., Indrawan, D., & Rifin, A. (2023). Implementation of high value vegetable eco packaging: Case study on local agricultural company in Yogyakarta. Business Review and Case Studies, 4(2), 112. https://doi.org/10.17358/brcs.4.2.112
Theopilus, Y., Damayanti, K. A., Yogasara, T., & Ariningsih, P. K. (2018). Pengembangan kemasan makanan untuk menghasilkan user experience yang positif: Studi kasus pada salah satu UMKM makanan di Kota Bandung. Jurnal Ergonomi dan K3, 3(2), 9–16.
Tiani, R., Falah, F., Adillah, A. R., & Ardyanti, A. T. (2025). Inovasi jamu jelly sebagai strategi diversifikasi UMKM tradisional di Kelurahan Pedurungan Kidul. Harmoni: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 9(2), 36–40. https://doi.org/10.14710/hm.9.2.36-40
Wirahadi, S., Sari, K., Ramadhani, H. F., Jesika, R., Trianadewi Nugroho, T. M. J., Al Gifari, M. L., Wafa, Y. A., Ismail, M., Alifa, N. N., & Kartika, L. (2024). Pengembangan UMKM dengan inovasi pengemasan dan kemitraan di Desa Tamansari, Bogor. Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat, 6(Edisi Khusus), 151–160. https://doi.org/10.29244/jpim.6.Khusus.151-160
Yunus, Z., Suharno, & Adhi, A. K. (2025). Analisis sikap konsumen dan kinerja atribut sosis kemasan merek Fiesta di wilayah Jabodetabek. Jurnal Agribisnis Indonesia, 13(1), 198–213. https://doi.org/10.29244/jai.2025.13.1.198-213